冷庫中長期是低溫環(huán)境，在這樣的低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結和融解循環(huán)過程中，建筑結構易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能?？偟膩碚f，設計冷庫建筑結構和材料要求就是四點：隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。小型冷庫底板至關重要，優(yōu)先采用發(fā)泡成型的外表保護材料彩鋼瓦，鍍鋅鋼板，花鋁板等等；對于一些要求比較高的特殊場合，應當合理運用SUS 304不銹鋼板材，SUS 316不銹鋼板。在冷庫設備廠安裝冷庫設備之前，首先要做的就是觀察安裝地點的情況，看其環(huán)境和場地是否符合其安裝標準，因為當?shù)氐臏囟茸兓瘯绊懫淅鋷斓臏貪穸仍O定，而水源及空氣情況也會對其設備狀態(tài)有一定的影響，所以確保環(huán)境場地符合標準是質量好信譽好的冷庫設備廠安裝設備的必要條件之一。
冷庫制冷系統(tǒng)的挑選主要是制冷壓縮機與蒸發(fā)器的選擇。正常情況下，小型冷庫采用全封閉壓縮機為。中型冷庫一般采用半封閉式制冷壓縮機為；大型冷庫采用半封閉壓縮機，但冷庫工程設計圖冷庫安裝與管理相對比較繁瑣。清潔和消毒，冷庫每天都會接觸到各種食品和藥品，因此必須進行定期清潔和消毒。清潔可以去除表面的污垢和細菌，消毒可以殺滅病毒和細菌。清潔和消毒應該由人員來完成，并且必須使用的清潔和消毒劑。冷庫的門和門框之間一定會存在縫隙，在內(nèi)外溫差高達10 ℃左右時，空氣中的水分會凝結在門框的表面，甚至是直接流到庫內(nèi)的地面；因此，在庫門的周邊應該安裝發(fā)熱線（加熱絲），避免在潮濕天氣時候出現(xiàn)凝露現(xiàn)象。
在冷庫設備廠安裝冷庫設備之前，首先要做的就是觀察安裝地點的情況，看其環(huán)境和場地是否符合其安裝標準，因為當?shù)氐臏囟茸兓瘯绊懫淅鋷斓臏貪穸仍O定，而水源及空氣情況也會對其設備狀態(tài)有一定的影響，所以確保環(huán)境場地符合標準是質量好信譽好的冷庫設備廠安裝設備的必要條件之一。冷庫的保溫多采用聚氨脂泡沫塑料現(xiàn)場施工的辦法。其初期導熱系數(shù)一般為：0.2～.036千卡/米時度。從合理的熱損耗看來，設計溫度為一2左右的冷庫，聚氨脂200毫米厚就足夠了由于聚氨脂本身防水性能好，一般不再設隔汽層。常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。
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